【出街搵食】大角咀日本牛丼店 100%宗像牛肉+和牛一人火

作者: 时间:2020-06-12友爱互助136人已围观

大角咀一向以小店食肆为主,而且卧虎藏龙,去年便有一间以日本宗像和牛为主题的店子开业,以宗像牛肉做卖点,炮製各式牛丼,最近还首推一人火锅,和牛粉丝值得去试!

text:Erica photo:Day

全店使用100% 宗像和牛

不止香港人爱健康,连日本人近年都开始爱吃较瘦的赤身牛肉。拉麵达人 Meter Chan 有见及此,去年在大角咀新开的和牛专门店引入了日本宗像牛,胜在脂肪少而牛味浓,以自家种植的稻米饲养,自给自足,确保源头安全。全店用上100%宗像牛肉,连牛肉汤都以宗像牛熬製,真正贴合主题。

【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
餐厅的宗像牛来自日本福冈宗像市 Susuki 牧场。这种牛是在日本养殖的澳洲种和牛,以 自家种植的稻米作粮食,特性在于脂肪较 少,而牛味较浓。

熟成21日 肉质更软腍

店子的做法也比坊间的牛丼店讲究,所有牛肉均放入低温柜熟成21日,令肉质更软腍,牛味更香浓。因为熟成需时,牛丼每天限量100碗,宁愿做少点生意,也坚持保持食物质素。其中主打的牛重,即是牛丼的升级版,如怀石料 理般着重食用的器皿,用上了长方形的漆器 ——「 重 」盛 载。

【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
日本宗像产大腿外侧及西冷牛重 $268 2个部位各有80克,除了享受牛肉的原味外,更可夹 着薯蓉、炸蒜片、香葱,或蘸温泉蛋吃。

牛重分别有西冷及大腿外侧2个部位选择,可以单点,亦可双拼。大腿外侧煎香表面后再慢煮,切成2mm 厚,软滑而肉味浓。

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大腿外侧有 至 片之多,口 感较滑,肉味浓。

西冷则以铁板煎至三、四成熟,外层香口,内里依然粉嫩多汁!

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厚切西冷有嚼劲、牛脂甘美。

配牛肉吃的自家秘製酱汁,更用上出产自有70年历史的宗像酱油厂,份外香甜,跟甘香的牛肉份外搭配!

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除了牛丼上的萝蔔蓉可解腻外,还有酸菜伴碟,可不时夹来吃,清一清味蕾!
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在日本所搜罗的漆器有7至8款,以前 日本人只会在喜庆日子才会用上这种 长方形的「 重 」,美得如艺术品般。

扺吃日本菜 $88三色和牛丼

除了招牌的牛重外,店子也有几款牛丼供应,最近的三色和牛丼,$88已经可以食尽3款和牛部位!而且份量不少,有4大片大腿外侧薄片、2块牛肩及大量肉碎,女孩子吃绝对够饱,非常抵食!

【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
三色牛丼 $88入门之选,不用一百元,就可以吃到宗像牛的几款吃法。
【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
五色牛丼 $188 可食尽4个不同部位,西冷有嚼劲,多 汁啖啖肉;大腿外侧肉味浓;牛肩爽滑 不韧;牛腩片牛脂入口即溶;肉碎以大 腿外侧製成,有咬口,拌饭一流!

牛丼加入清汤 即成茶泡饭

吃完牛丼,可以按自己的喜好加入紫菜、Wasabi,再加入牛肉清汤即成茶泡饭,牛肉味清香不浓俗,解腻一流!

【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
最后以牛肉茶泡饭结尾,感觉特别满足。

新推和牛1人锅 最平$100吃到

最近店子更新推出牛锅,以 $100起跳,分别有100 克、150克、200克牛腩片选择。灼几秒吃,牛味超浓,只卖百多元,十分超值。

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牛锅 $148/150克 足足有15片牛腩片之多,就算是腩位,也 意外地不感油腻,牛味浓郁!另外也有 $100的 牛 锅 选 择, 足 足 有10块 牛 腩 片,非常抵食。
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$100的1人火锅,则会有10块牛腩片,也非常扺吃。
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宗像酱油薯片 $24 吃完牛丼后爱上那甜甜的酱油香的话,可以买一包以该酱油炮製的薯片回味一下!
【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火
店中的8米杉木枱都是来自宗像,座位不多,只有 个吧位。

【出街搵食】大角咀日本牛丼店  100%宗像牛肉+和牛一人火

宗像牛肉屋

地址:大角咀利得街52号地下

电话:3689 8807

营业时间:星期一、三至日12nn-3pm、6pm-9pm( 星期二休息 )

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